Maison Jacquinot 2004
12 % Pinot noir, Chardonnay
Robe: Rouge Orangé
Nez: Fruits rouges intenses
Bouche: Très complexe
Garde: 5 à 6 ans
Température de service: 7 à 8°C
La bouteille de 75cl: 29,10€ TTC / Le carton de 6: 174,60€ TTC
Champagne rosé élaboré uniquement les meilleures années. Actuellement le millésime commercialisé est le 2004. C'est un assemblage de 12 % de vin rouge de Champagne élaboré à partir de Pinot Noir issu de vieilles vignes et d'un vin blanc à majorité de Chardonnay de la récolte 2004 uniquement.
Le Pinot Noir est récolté à pleine maturité en fin de vendange. le raisin est foulé au pied égrappé partiellement après le foulage. l'ensemencement est effectué après une phase de macération de 5 jours pendant lesquels un pigeage manuel est effectué 2 fois par jour. Il en est de même pendant la fermentation. Le décuvage s'effectue à densité 995. Le tirage s'est effectué au printemps 2005.
